1. Värm upp mjölken så den precis kokar och stäng sedan av värmen. Häll i tebladen och låt dra ca 5 minuter. Sila mjölken fri från teblad.

2. Vispa ägg och socker fluffigt. Addera honungen och fortsätt vispa ca 1 minut.

3. Häll över 2,5 dl rooibosmjölk i ägg- och sockerblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

4. Låt glassblandningen gå i en glassmaskin enligt tillverkarens riktlinjer. Har du ingen glassmaskin? Frys glassen ca 6 timmar och blanda om då och då för att minimera iskristaller.