Meny Sortiment

Ethiopia Welena

« Tillbaka

Du är här

 

Ethiopia Welena

Söt & Smakrik

Ethiopia Welena är en blandning av tvättat och bärtorkat specialkaffe. Smakmässigt kombineras det bästa från den tvättade bönans klara friska nektarinton, och den fullsöta godissötman från den bärtorkade. Munkänslan blir större och krämigare samtidigt som en friskhet och komplexitet formar eftersmaken. 

Det tvättade kaffet skalas efter plockning i en traditionell maskin som behåller allt socker kvar på mucilaget. Kaffet fermenteras med allt socker kvar i vattenbassänger mellan 35-48 timmar, beroende på väder (ju varmare, desto snabbare fermentering). Och därefter tvättas det i långa kanaler, som separerar de riktigt mogna bären. Kaffet ligger sedan i vattenbad ytterligare ett dygn, för att få en riktigt fullfruktig syrlighet. Det bärtorkade plockas, efter strikta protokoll, fullmoget och torkas sedan på traditionella upphöjda bäddar, enligt traditionell etiopisk stil. Torkningen tar upp emot 3 veckor.

Ursprung: Etiopien

Process: Natural & Tvättat

 

Certifiering: Ekologiskt

250 gram. 

  • 1 of 0

Du är här

 

Ethiopia Welena

Söt & Smakrik

Ethiopia Welena är en blandning av tvättat och bärtorkat specialkaffe. Smakmässigt kombineras det bästa från den tvättade bönans klara friska nektarinton, och den fullsöta godissötman från den bärtorkade. Munkänslan blir större och krämigare samtidigt som en friskhet och komplexitet formar eftersmaken. 

Det tvättade kaffet skalas efter plockning i en traditionell maskin som behåller allt socker kvar på mucilaget. Kaffet fermenteras med allt socker kvar i vattenbassänger mellan 35-48 timmar, beroende på väder (ju varmare, desto snabbare fermentering). Och därefter tvättas det i långa kanaler, som separerar de riktigt mogna bären. Kaffet ligger sedan i vattenbad ytterligare ett dygn, för att få en riktigt fullfruktig syrlighet. Det bärtorkade plockas, efter strikta protokoll, fullmoget och torkas sedan på traditionella upphöjda bäddar, enligt traditionell etiopisk stil. Torkningen tar upp emot 3 veckor.

Ursprung: Etiopien

Process: Natural & Tvättat

 

Certifiering: Ekologiskt

250 gram. 

  • 1 of 0