GRINGO – COSTA RICA LOS TOÑOS ANAEROBIC 250 GRAM

Att jäsa kaffe i en sluten miljö, så kallad anaerobisk fermentering, är den stora trenden inom kaffeproduktion just nu. Ambitionen är att lyfta fram kaffets fruktighet och skapa smakrika och aromatiska kaffen med en stor fyllighet. Detta är precis vad Jhonny Alvarado har gjort i denna mikrolott på sin gård Los Toños. Kaffet torkas först öppet i ett dygn innan Jhonny stänger in bären i slutna tunnor i 3-4 dagar. Därefter tvättas bären och torkas på upphöjda bäddar i 20 dagar. Resultatet har blivit ett delikat kaffe med karaktär av karamell, persika, gula bär, mjölkchoklad, karamell och apelsinblomma.

Land: Costa Rica
Område: Brunca-Chirripó
Altitud: 1700-2000 meter
Producent: Jhon Alvarado
Bearbetning: Bärtorkad, anaerobic
Torkning: Sol
Lottstorlek: 180 kilo

250 gram.