STORM & BILLE – EKO GUATEMALA 70%

Byn San Juan Chivite i Guatemala ligger på på en 180 hektar stor farm i regionen Alta Verapaz. Farmen övergavs av sin forna ägare under inbördeskriget på 1980-talet för att 1985 överlämnas till de 65 familjerna som tidigare arbetade på farmen. Sakta men säkert har familjerna ställt om produktionen från kaffe till kakao och nu livnär sig ungefär 125 familjer på dessa odlingar, som numera består av 90% kakao. För att nå civilisationen och sälja sina bönor bär bönderna de 60kg tunga säckarna från byn över den vilda Cahabonfloden via en hängbro. 

Ekologiskt odlad på kakaoplantage där rättvisa arbetsförhållanden råder. 

Namn på kakaoböna: Ademayach
Ursprungsland: Guatemala
Klassificering: Trinitario
Smak: Mango, russin, citrus
Rostningsgrad: Medelrostad
Stenmalning/conchning: 48 timmar