GRINGO – BRASILIEN ÁGUA NASCENTE CATUAI 250 GRAM

139 kr
CHOKLAD & KARAMELL

Simone Teresinha de Sousa växte upp på gården Água Nascente, som ligger i regionen Minas Gerais södra del, där hennes föräldrar odlade kaffe och bananer. När hennes far avled så tog Simone över driften av den 10 hektar stora gården ihop med sin mor och har sedan dess – med stor experimentlusta – fokuserat på att producera spännande mikrolotter. I detta kaffe möter du varieteten Yellow Catuai som fermenterats i 72 timmar i sitt eget bär, inuti en ihoprullad plastduk. Därefter placeras bären i en statisk tork där fläktar trycker varm luft genom bädden av kaffe. Till sist så placeras bären i en mekanisk torktrumma där kaffet långsamt går ner till 12% fukt.

I karaktären hittar vi toner av körsbär, choklad & cointreau.

Land: Brasilien
Region: Mantiqueira de Minas
Varietet: Yellow Catuai
Process: Anaerobic Natural
Höjd: 1120 - 1250 meter
Lottstolrek: 10 hektar

250 gram.

  • 139 kr



Ingrediensförteckning:

Kaffe.