GRINGO SINGLE ORIGIN – BRASILIEN ÁGUA NASCENTE CATUAI 250 GR

139 kr
KAFFE - CHOKLAD & KARAMELL

Simone Teresinha de Sousa växte upp på gården Água Nascente, som ligger i regionen Minas Gerais södra del, här odlade hennes föräldrar kaffe och bananer. När hennes far avled så tog Simone över driften av den 10 hektar stora gården ihop med sin mor och har sedan dess – med stor experimentlusta – fokuserat på att producera spännande mikrolotter. Till detta kaffe har Simone plockat uteslutande varieteten Yellow Catuai och sedan fermenterat kaffet 72 timmar i sitt eget bär, inuti en ihoprullad plastduk. Därefter placeras bären i en statisk tork där fläktar trycker varm luft genom bädden av kaffe. Till sist så placeras bären i en mekanisk torktRumma där kaffet långsamt går ner till 12% fukt.

I karaktären hittar vi toner av körsbär, choklad & cointreau. 

Land: Brasilien
Region: Mantiqueira de Minas
Gård: Água Nascente
Producent: Simone Teresinha de Sousa
Varietet / Trädtyp: Yellow Catuai
Höjd: 1120 - 1250 meter
Storlek: 10 hektar
Torkning: Anaerobic Natural

  • 139 kr



Ingrediensförteckning:
kaffe.