GRINGO – EL SALVADOR PACAMARA ANAEROBIC 250 GRAM

169 kr
KAFFE – SÖT & BÄRIG

Familjen Da Silva kommer från en lång rad kaffeodlare och deras jordbruksmetoder har ärvts från far till son i över sex generationer. Rafael Silva övervakar all produktion vid familjens kaffegårdar och driver även deras tvättstation San Pedro i Apaneca, El Salvador. Här finns specialdesignade torkväxthus och metoderna för att fermentera och torka kaffet är oändliga. Efter varje förmiddagsplockning så delas bären upp efter gård, varietet och process och hålls åtskilda under hela säsongen.

Den här mikrolotten från deras gård Siberia är en anaerobiskt fermenterad mikrolott på den storböniga varieteten Pacamara. Bären läggs efter skörd i syretäta tunnor och ges utrymme och tid att utveckla en komplex smakprofil, vilket resulterar i en kraftig explosion av fruktiga smaker. Jäsningen passar extra bra till den lite mer stillsamma varieteten Pacamara; ett riktigt sött, mjukfylligt och fruktigt kaffe.

Plats: Santa Ana, Apaneca, El Salvador
Gård: Siberia
Producent: Rafael Enrique Silva Hoff
Typ: Pacamara
Altitud: 1675 meter
Odling: Skugga & Sol
Bearbetning: Anaerobisk under tryck
Torkning: Sol
Skördeperiod: Mars 2021
Lottstorlek: 140 kilo

250 gram.

  • 169 kr



Ingrediensförteckning:
Kaffe.