GRINGO – EL SALVADOR RED BOURBON ANAEROBIC 250 GRAM

129 kr
KAFFE – FRUKTIG & CHOKLADIG

Rafael Silva övervakar all produktion vid familjens kaffegårdar och driver även deras tvättstation San Pedro i Apaneca, El Salvador. Här finns specialdesignade torkväxthus och metoderna för att fermentera och torka kaffet är oändliga. Efter varje förmiddagsplockning så delas bären upp efter gård, varietet och process och hålls åtskilda under hela säsongen.

Den här mikrolotten från deras gård Siberia är en anaerobiskt fermenterad mikrolott på den klassiska varieteten Röd Bourbon. Innan kaffet går in i försleglade tankar för jäsning, så tvättas bären. Sedan övervakas pH-värdet var femte timme, när pH-värdet når 4 så öppnas behållaren och kaffebären torkas på upphöjda sängar inuti en polytunnel, där variablerna som påverkar torkningen lättare kan kontrolleras. Processen kan ta upp till 35 dagar och skapar ett mjukfylligt kaffe med tydlig frukt och bär i karaktären.

Ursprung: Santa Ana, Apaneca i El Salvador
Växthöjd: 1675 meter
Varietet: Red Bourbon
Process: Anaerobic Natural
Torkmetod: Upphöjda takbäddar
Skördeperiod: Januari - mars 2021
Lottstorlek: 140 kg

250 gram.

  • 129 kr



Ingrediensförteckning:
Kaffe.