GRINGO – COLOMBIA BUENOS AIRES YIRGACHEFE 200 GRAM

198 kr
KAFFE – FRISK & DELIKAT

Detta kaffe är en extremt limiterad nano-lott från Colombia på totalt 48 kilo, som Gringo köpt från små hantverksproducenter i Huila som alla håller väldigt hög kvalitet.

Familjen som producerar kaffet har en enorm kärlek till hantverket och kaffet de producerar är inget annat än fantastiskt. Gården Buenos Aires drivs av Cesar Madrid och Andres Quiceno i regionen Risaralda, Colombia. Här odlar de bland annat varieteten Yirgacheffe (som de har fått från vänner i Etiopien, därav namnet).

I odlingsprocessen har de använt sig av en inhemsk jästkultur, rik på mikroorganismer, för att transformera karaktären på kaffet. Efter skörd och skalning av fruktköttet så blandas jästen med bönorna och en 48 timmars fermentering börjar, där unika smaker utvecklas. Resultatet blir elegant och smakrikt, en verkligen lyckad hybrid av en udda fermentering, den etiopiska variteten och Colombias vulkanrika jordmån. Helt enkelt ett väldigt gott och exotiskt kaffe.

Ursprung: Colombia, Risaralda, Huila
Producent: Cesar Madrid & Andres Quiceno
Växthöjd: 1850 m.ö.h.
Art/varietet: Yirgacheffe
Processmetod: Experimental
Torkmetod: Upphöjda torkbäddar
Skördeperiod: September 2021
Lottstorlek: 48 kg

200 gram.

  • 198 kr

Ingrediensförteckning:
Kaffe.