EL SALVADOR – EL LIMAR ANAEROBIC PACAMARA
189 kr
KAFFE – TROPISK & SKÖN
Ett mycket välproducerat anaerobiskt fermenterat kaffe från familjen Magaña i regionen Apaneca i El Salvador. Varje pacamarabär plockas för hand när det är helt lila, på gränsen till övermoget. Därefter sker anaerobisk jäsning under tryck och utan syre i förslutna tunnor. Metoden pressar in fruktsafter från bäret i kaffebönan och ger en enorm komplexitet och stor smak med toner av tropisk frukt, persika och plommon.
Gringo har känt familjen Magaña i över 15 år och köper hela deras skörd. Familjen har ett stort engagemang för både miljö och kvalitet och har alltid en strävan efter att utvecklas och bli bättre, år efter år. Filosofin innebär att odla och framställa kaffe i samklang med naturen och den biologiska mångfalden.
Passar till Aeropress, french press, brygg, pour over eller som modern espresso.
Land: El Salvador
Smakprofil: Aprikos, trädgårdbär & persika
Region: Apaneca
Producent: Familjen Magaña
Altitud: 1470 meter
Art/varietet: Pacamara
Bearbetning: Anaerobiskt bärtorkat
Skördeperiod: Februari - mars 2024
Lotttorlek: 770 kg
250 gram.