GRINGO – ETIOPIEN URAGA RED HONEY

Kaffet har fått sitt namn från The Lecho Washing Station (Abdi Jibril), där det bearbetas. Stationen hanterade bär från 409 jordbrukare under den senaste säsongen. Detta mikroparti är en röd anaerobisk Honey.

Kaffet kommer från Uraga i Guji-zonen, Etiopien, en region känd för sin bördiga jord, höga höjd och idealiska odlingsförhållanden för Arabica-kaffe. Området ligger över 1 500 meter över havet och har unga kaffeträd av varieteterna 74410 och 74412, kända för sin sjukdomsresistens och distinkta smakprofil. Bönderna brukar små familjeägda gårdar på 1–2 hektar, där kaffet har odlats i generationer.

Säsongen 2024 valde Lecho att fokusera på tvättat och honungskaffe för att höja kvaliteten, vilket resulterade i denna exceptionella anaerobiska Honey.

Fermenteringsprocessen

• Etiopien är inte känt för experimentella metoder, men detta anaeroba honungsparti visar att vissa tvättstationer nu producerar eleganta och delikata kaffe!
• Kaffebären handplockas vid full mognad och handsorteras.
• De skalas så att nästan allt socker är kvar på pergaminohinnan.
• Packas tätt i plastfat och jäser utan syre i 96 timmar.
• Torkas på upphöjda bäddar i upp till 10 dagar.

Plats: Etiopien, Guji
Typ: Heirloom
Altitud: 1925-1945 meter
Producent: Uraga Washing Station
Processmetod: Anaerobisk Honey
Torkning: Sol på upphöjda bäddar
Skördeperiod: Januari 2024

Vikt 250 gram.