GRINGO – ETIOPIEN URAGA CARBONIC

Månadens Singel 
Trött på meningslösa Tinderdejter? Dejta våra kaffesinglar istället! Från och med nu kommer vi nämligen en gång i månaden att lyfta fram ett single origin-kaffe från Gringo Nordic Coffee Roasters som vi tycker behöver få lite extra kärlek. Kanske blir det starten på en långvarig kärleksrelation?

I denna mikrolott har de nyplockade kaffebären stängts in i en syrefri miljö i upp till 72 timmar, för en så kallad carbonic maceration (kolsyrejäsning). Detta innebär att kaffebönorna placeras i en syrefri och temperaturkontrollerad miljö, som en tätslutande tank. Därefter tillsätts koldioxid för att skapa ett högre tryck i tanken och detta är starten på en jäsningsprocess som påverkar kaffets smakprofil genom kemiska och enzymatiska reaktioner.

Efter kolsyrejäsningen tvättas bären och läggs sedan för att torka i direkt solljus på upphöjda torksängar. Bären vänds kontinuerligt för en jämn torkning. Tack vare kolsyrejäsningen blir smaken mycket fruktig med komplexa bär-, frukt-, och chokladtoner, så som mandarin, persika, mango, hallon & jasmineblommor.

Passar alla typer av bryggmetoder!

Plats: Colombia, Guji
Typ: Heirloom
Altitud: 1925-1945 meter
Producent: Uraga Washing Station
Processmetod: Anaerobisk Natural
Torkning: Sol på upphöjda bäddar
Skördeperiod: Januari-februari 2023

Vikt 250 gram.