MATCHA GRADERINGAR – vad är skillnaden?
Här guidar vi dig genom matchas olika kvalitetsnivåer för att du ska hitta din perfekta match(a)!
MATCHA GRADERINGAR – vad är skillnaden?
Matcha har kommit att bli omåttligt populärt senaste åren, trots att matcha faktiskt har en hundraårig tradition bakom sig. De senaste åren har användningsområdena för matcha exploderat lavinartat. Från att tidigare ha använts främst vid te-ceremonier har matcha nu kommit att bli en omtyckt smak i allt från smoothies, choklad, bakverk och konfektyr. Men hur vet man egentligen vilken sorts matcha som ska användas till vad?
Ceremoniell matcha (Ceremonial grade)
Detta är den högsta kvaliteten av matcha som lämpar sig bäst för dig som ska dricka matcha precis som den är. Precis som i japanska teceremonier så vispas denna matcha varsamt med varmt vatten och ska drickas utan mjölk, sötning eller andra tillsatta smaker.
Kännetecken:
- Klar, intensiv grön färg
- Mycket finmalt pulver
- Mjuk, rund och naturligt söt smak
- Minimal bitterhet
Används till:
- Traditionell matcha (usucha)
- Teceremonier
PREMIUM MATCHA
En högkvalitativ matcha som ligger strax under ceremoniell i graderingen. Denna variant lämpar sig väl för dig som vill ha en vardagsmatcha och vill kunna variera mellan att dricka din matcha precis som den är, men också kunna experimentera med mjölk och göra exempelvis latte’s eller is-matcha.
Kännetecken:
- Klar grön färg
- Balanserad smak
- Lätt vegetal ton
Används till:
- Matcha-latte
- Is-matcha
- För dagligt bruk
Culinary matcha (matlagningsmatcha)
Denna kvalitet är framtagen för att blandas med andra ingredienser, när du vill kunna lyfta in matchan i köket och laborera med olika recept. Culinary matcha lämpar sig bra för dig som vill kunna smaksätta glass eller smoothies med matcha, eller för dig som vill använda matcha i bakning och raw food. Denna variant är ett billigare alternativ för just matlagning och passar inte lika bra till traditionell matcha-dryck.
Kännetecken:
- Något mörkare eller gulare grön färg
- Tydligare bitterhet
- Kraftigare smak
Används till:
- Bakning
- Smoothies
- Glass
- Raw food-bakning
Hur vet man om en matcha är av god kvalitet?
Här är några tydliga tecken på en högkvalitativ matcha:
✔ Klar, livlig grön färg
✔ Finmalt och silkeslent pulver
✔ Fräsch doft (gräsig, lätt söt)
✔ Mild umami – inte stark bitterhet
Om matchan är brungrön eller smakar mycket bittert indikerar det oftast på en matcha med lägre kvalitet, eller att produkten blivit gammal.
Du kanske även gillar:
